L´hiver au Belvédère...

Entrées
  • Lieu jaune fumé, pickles et betteraves...18 €
  • Ravioles de foie gras...18 €
  • Tartare de bar aux petits légumes ...18 €
  • Bisque de crustacés parfumée à l´estragon...15 €
  • Praires farcies de la Rade de Brest - la douzaine...17 €
Poissons
  • Lotte à la plancha, fondue de poireaux, amandes et chorizo...24 €
  • Bar poché, Risotto, émulsion au curcuma...23 €
  • St. Jacques de Quiberon grillées, aïoli de pommes de terre, jus de crevettes grises...22 €
  • Risotto de homard...24 €
Viandes
  • Filet de bœuf grillé, gratin Dauphinois, sauce fumée au poivre ...25 €
  • Rognons de veau à la Bordelaise, mousseline de pommes de terre...22 €
Fromages
  • Le P´tit Gwen-brebis (Kerguillet) ...6 €
  • Roquefort Papillon-brebis (Aveyron)...6 €
  • Comté-vache (Franche-Comté)...6 €
  • Sainte-Maure de Touraine-Chèvre (Val de Loire)...6 €
  • Morbier-vache (Jura)...6 €
  • Panaché de fromages...9 €
Desserts
  • Douceur à la mangue, sorbet pamplemousse rose...9 €
  • Pastilla au chocolat, sorbet passion...9 €
  • Soupe de pistaches, cassis, sorbet framboises...9 €
  • Tarte au citron meringuée...10 €
  • Nage de fruits parfumée à l´hibiscus...9 €
huitres
Franck
Carte des vins

« Il y a un Dieu mystérieux caché dans les fibres de la vigne »…disait Baudelaire. Levons un petit voile du mystère, découvrons des petits bouts de terre, magnifiés par la passion, le savoir-faire et le labeur de nos amis les vignerons…

Les vins au Belvédère
«L´éphémère du Belvédère»

Déjeuner du mardi au samedi
Dîner du mardi au jeudi
2 plats 18 € / 3 plats 22 €

« L ´ÉPHÉMÈRE »  est temporaire…
Nous vous informons sur place du menu du jour.

Zen1
Les petits gabarits sont ravis !
  • Le plat (viande ou poisson au choix) + la petite douceur ...15 €
Menu «Bel Vedere»

3 plats 32 €

TARTARE DE BAR
AUX PETITS LÉGUMES
OU
SAUMON D´ÉCOSSE
MARINÉ À L´ANETH,
CRÈME CITRONNÉE

LIEU JAUNE GRILLÉ,
MOUSSELINE DE CÉLERI,
ÉMULSION AU CURCUMA
OU
CANARD RÔTI
AUX ÉPICES DOUCES,
LÉGUMES D´HIVER

PARFAIT GLACÉ
À LA MANDARINE IMPÉRIALE
OU
CHEESECAKE PASSION

Le homard, la belle histoire !

du mercredi au samedi sur réservation!
3 plats 68€

RAVIOLI DE HOMARD
PARFUMÉS À L´ESTRAGON

HOMARD BRETON GRILLÉ
BÉARNAISE OU BEURRE CITRONNÉ,
FRITES ou RIZ

DESSERT DE LA CARTE

homard

L'histoire du Belvédère

Une jolie vue sur la ville…

Si l’on se réfère à cette description des plans initiaux de construction de la gloriette, on imagine une étendue spectaculaire devant nos yeux lorsque l’on passe les grilles du Belvédère de Vienne. C’est pourtant la découverte du petit palais somptueux qui capta d’emblée mon attention, je me retrouvai devant un joyau baroque de l’Autriche impériale, niché entre deux arrondissements de la ville, j’en oubliai les promenades et la jolie vue sur la ville…

Le nom de Belvédère s’est imposé sur l’esplanade de l’hôtel de Ville, comme une espièglerie, pour cet écrin de verre lorientais protégé par les hauts murs de son imposant théâtre. Deux belvédères, si loin l´un de l´autre, tous deux flambeaux culturels de leur cité, invitant à la découverte quand on franchit leurs portes. Une cuisine « belle à voir », des produits fins, la mer, une pincée de l’Orient, dans une ambiance de lumière comme la période dorée de Klimt.

Et pourquoi pas accompagnée d’une « petite musique de nuit » de Mozart au piano, si le cœur vous en dit…

Le début de l’histoire…

Un restaurateur du Finistère suit son étoile et met les voiles, un peu plus à l’Est. Sauf que ce Breton-là, avant de se lancer à la conquête du Morbihan, fait un détour de 2000kms vers l’Est, le grand, l’Europe de l’Est. Il y rencontre sa belle, elle aussi de l’Ouest, et tous deux se disent que l’Orient c’est bien, mais Lorient pour deux Bretons, c’est mieux !

Franck retrouve les produits de la mer qu’il travaillait déjà avec passion sur le pont de l’Aven, et valse allègrement entre les tartes de sardines, les tartares de tourteaux, les fins poissons du bassin et leurs jus délicats aux saveurs de l’Orient.
Son canard au cassis, sa souris d’agneau au jus Tandoori nous enchantent, et ses desserts… ses croquants, ses « trop bons » à la mangue, baptisés ainsi par ses amis, on vous laisse découvrir pourquoi … ses babas au Limoncello… nous laisseraient presque baba et achèvent de conquérir nos papilles !

Florence elle, connait certes mieux les valses de Vienne que les festivals celtiques… Elle aime ce qui brille pour avoir évolué dans le monde du Crystal de nombreuses années. Sa pureté la fascine, la lumière qui le transperce et le prisme de couleurs qu’il projette n’est pas sans lui rappeler le ciel breton, ni les compositions culinaires de son mari.

Elle aime les gens surtout, et aujourd’hui les facettes des Bretons l’intéressent plus que celles des pierres. Une petite touche de brillance par ci dans la salle du restaurant pour accueillir ses hôtes, en souvenir, un petit brin de causette par là, dans un environnement théâtrale pour couronner le tout…

Une belle complicité entre deux passionnés des métiers de la bouche…
c’est le début d’une histoire de sens et de goût.

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La roue tourne !…

8 mois du temps qui passe, 8 mois d’une roue qui tourne, celle du Moulin tourne moins vite, celle du Belvédère prend sa vitesse de croisière. 8 mois d’un ciel qui fait parler toute la journée, d’une Saint Sylvestre et d’un Yvan lunaires, d’une Saint Valentin, à faire fondre les cœurs… et le menu de Pâques les cloches en chocolat! Une longue et sombre saison d’hiver, mais des menus de couleurs qui mettent de bonne humeur!

C’est le printemps à Lorient ! Pleins feux sur la saison qui s’annonce joyeuse de festivals dans ses nouveaux espaces, la place Jules Ferry a fait peau neuve et nous ravit, le soleil brille, les mouettes rient, la ville souhaite la bienvenue à nos amis du Pays de Galles, le programme d´été s’annonce phénoménal!

Je m’élance avec allégresse dans ce matin breton plein de promesses ! les arbres de leur feuillage s’habillent, les quais sont embellis, Lorient et la nature s’éveillent, à la bonne heure, il est huit heures !.. Il est midi, les nuages s’amoncellent, l’horizon s’assombrit, les mouettes pleurent, zut, j’ai oublié mon parapluie…

Qu’importent les humeurs bretonnes de Zeus, l’assiette du chef reste fameuse ! Gaie, colorée, épicée, elle nous surprend, on la savoure en toute simplicité.  « Une cuisine simple et vraie »  dirait le chef, Florence  aimerait ajouter « tout en complexité » !… récolte les avis, décrit à sa manière les plats sophistiqués, décidément la cuisine de son mari la séduit ! Finies les robes de Sissi, oubliées les douceurs des biscuits Sacher, celles de Franck, à la mangue, nous emplit de bonheur!  Et puis surtout, ce que Florence se dit, Le Danube Bleu de Strauss ne vaut pas ces couleurs de lumière qui défilent devant ses yeux quand elle se pose sur les plages Lorientaises et admire la Grande Bleue…

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Restaurant Le Belvédère

Place de l’Hôtel de ville
56100 Lorient

02 97 84 07 57
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Nos horaires d'ouverture

du Mardi au Samedi

Midi : 12:00 à 14:00
Soir : 19:30 à 21:30
Dès 18:30 lors de représentations au Grand Théâtre

Fermé les Dimanches et Lundis toute la journée

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Revue de Presse

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Ouest France Restaurant Lorient -2017.09.01.
Le Télegramme Restaurant Lorient -2017.09.06
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